8月19日，由四川省釀酒協(xié)會、北京食品科學(xué)研究院主辦，北京中釀雜志社、四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司聯(lián)合承辦的“2023國際蒸餾酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”在成都順利召開。
四川省釀酒協(xié)會會長、川酒集團(tuán)黨委書記、董事長曹勇，天津科技大學(xué)黨委副書記、校長路福平，中國白酒泰斗、中國著名白酒專家、原四川大學(xué)教授胡永松，四川輕化工大學(xué)黨委副書記、校長庹先國，北京食品科學(xué)研究院院長、北京中釀雜志社社長趙燕，宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問趙東，國家級張良釀酒技能大師工作室領(lǐng)辦人、原瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長張良，北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委書記鄭福平，中國酒業(yè)大國工匠、原郎酒集團(tuán)總工程師楊大金，四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司總經(jīng)理、總工程師楊官榮等200余名中外知名蒸餾酒專家、教授和企業(yè)負(fù)責(zé)人出席活動。
01凝聚中外智囊團(tuán)，共促中國蒸餾酒國際化進(jìn)程
中國是蒸餾酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，產(chǎn)量和消費(fèi)量接近世界總量的三分之一。四川省釀酒協(xié)會秉承向國際展示中國蒸餾酒釀造技術(shù)、工藝特點(diǎn)和創(chuàng)新成果，反映中外蒸餾酒的前沿，實(shí)現(xiàn)中外蒸餾酒產(chǎn)業(yè)文化融匯、國際接軌、市場同步的宗旨，聯(lián)合多家知名食品研究院、酒業(yè)、院校和媒體舉辦此次2023國際蒸餾酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇。會議立足于蒸餾酒市場需求、行業(yè)發(fā)展和學(xué)術(shù)最前沿，針對多項(xiàng)前沿主題展開深入交流，探討創(chuàng)新技術(shù)及發(fā)展方向，力求構(gòu)建多學(xué)科交差、跨領(lǐng)域交流、國內(nèi)外合作的開放平臺。
△中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國發(fā)表致辭
會議全面分享了國際蒸餾酒發(fā)展和前沿研究狀況，展現(xiàn)了中國蒸餾酒的技術(shù)創(chuàng)新，研討了推動中國蒸餾酒國際化的路徑方向。34名知名專家、教授和技術(shù)人員同期舉辦專場學(xué)術(shù)論壇，探討傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，探索中國傳統(tǒng)釀造食品發(fā)酵機(jī)理、質(zhì)量與風(fēng)味控制、加工裝備現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級方向，加快中國蒸餾酒的國際化進(jìn)程。
02 搭建開放型平臺，加強(qiáng)中外蒸餾酒技術(shù)性合作
論壇期間，四川省釀酒協(xié)會會長單位川酒集團(tuán)重磅發(fā)布《質(zhì)量白皮書》，有效提高了蒸餾酒生產(chǎn)質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)蒸餾酒企業(yè)間的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交流。
以國際蒸餾酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇為開放型平臺，協(xié)會著力推動多個(gè)跨領(lǐng)域企業(yè)、院校和媒體簽約合作，促進(jìn)蒸餾酒行業(yè)跨領(lǐng)域交流，為中外蒸餾酒產(chǎn)業(yè)合作和發(fā)展提供了新路徑。
蒸餾酒行業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，具有鮮明的歷史和文化特色，是我國傳統(tǒng)民族文化的精髓。四川省委十二屆三次全會提出著力建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，鞏固提升川酒品質(zhì)和美譽(yù)度，提高全球市場份額。面對新形勢，四川省釀酒協(xié)會將持續(xù)深入把握中國白酒國際化發(fā)展機(jī)會，深入踐行產(chǎn)業(yè)相關(guān)戰(zhàn)略部署，不斷為推動中國蒸餾酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和國際化做出新的貢獻(xiàn)。
