為什么說(shuō)產(chǎn)區(qū)之名源于名酒之名，名酒之名源于產(chǎn)區(qū)之本
來(lái)源：四川省釀酒協(xié)會(huì)
發(fā)布時(shí)間:2023/06/13 22:03:02
點(diǎn)擊率:434
名酒與產(chǎn)區(qū)的關(guān)系，是名酒成就了產(chǎn)區(qū)？還是產(chǎn)區(qū)成就了名酒？
為什么說(shuō)產(chǎn)區(qū)之名源于名酒之名，名酒之名源于產(chǎn)區(qū)之本
其實(shí)兩者相互依存，互為支撐。我們的消費(fèi)者往往先知其名酒后知其產(chǎn)區(qū)。直觀來(lái)看有了名酒之名才有了產(chǎn)區(qū)之名。過(guò)往，消費(fèi)者知其名酒不知其產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)被忽視。名酒產(chǎn)區(qū)厚重的釀酒歷史文化，釀造技藝傳承，不間斷釀造，特殊自然生態(tài)，微生態(tài)，釀酒技藝，好糧好水，是名酒成名的核心支撐。
所以，名酒之名，名酒之韻的支撐唯產(chǎn)區(qū)不可取代。產(chǎn)區(qū)與名酒相互成就，無(wú)法分割。這就是人與自然，傳承與創(chuàng)新，產(chǎn)區(qū)與名酒的關(guān)系。沒(méi)有人的釀造，再好的自然環(huán)境也釀不出美酒，也無(wú)法培育出特殊的釀酒微生態(tài)。沒(méi)有好的自然生態(tài)，釀酒微生態(tài)也無(wú)法延續(xù)。
釀酒微生態(tài)與自然生態(tài)相互依存，酒菌與酒匠相互依存，再好的酒菌，沒(méi)有釀酒大師也無(wú)用武之地，再好的釀酒大師沒(méi)有酒菌，也無(wú)功而返，釀不出美酒。
本文摘自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉在出席產(chǎn)業(yè)論壇活動(dòng)中的有關(guān)講話(huà)；
